我們公司所在的這棟寫字樓一樓臨街，商鋪門面房基本上開的都是飯館。中午的時候，寫字樓的上班族們就在這些飯店就餐。這棟二十七層的寫字樓大概有四五千名各公司的員工，因為中午吃飯的時候非常集中，每個飯館都是人滿為患。因為生意太火，一些廚師們做飯菜就光講數量不講質量了。

三年前的一天中午，我去一樓的一家飯館吃飯，離我不遠的一張桌子上有個小伙子點了盤梅菜扣肉、一碗米飯、一瓶啤酒。很奇怪的是，小伙子吃了幾口菜后就不吃了，然后就著米飯喝啤酒。餐畢，付錢走人。

服務員準備收拾桌子的時候，從后廚房走出一個老板模樣的人，他遠遠地指著那張桌子：“那桌，先不要動。”說完，他順手從吧臺旁邊的消毒柜里取出雙筷子，然后坐到那張桌子邊品嘗起那道剩下很多的“梅菜扣肉”。吃了一口后，老板大怒，對身邊的服務員說：“你把廚師給我叫來。”很快，一個胖廚師跑了出來，一臉的緊張。老板問：“這個菜你是怎么做的?不但咸，并且肉還不爛，塞牙!人家顧客點這個菜，肯定是平時喜歡吃，結果倒好，你看剩下多少!”廚師拿起筷子嘗了一口，然后保證：“老板，你放心，以后我會注意，肯定不會再出現這樣的事情……”

老板品嘗顧客的剩菜，這個事情比較新鮮，以前我根本沒有見過，所以，這個老板給我留下了深刻的印象。

上個月，我們公司讓我負責招待一名來訪的客戶。中午的時候，我帶客戶出去吃飯，樓下的飯館一般都是針對上班族的快餐，在這里肯定不合適。于是，我帶客戶去馬路對面的一家看著門臉很高檔的商務酒樓。

沒有想到，這家商務酒樓的生意非常好，十多個包間已經被人訂滿了，我們只得在大廳里用餐。吃飯的時候，我發現不遠處，一個人正在品嘗顧客剩下的飯菜，然后低聲叮囑旁邊的服務員幾句，服務員就把廚師叫了出來……我注意到，這個人品嘗的是顧客剩下的分量比較多的菜。當我細細打量的時候，我發現，這個人居然是幾年前在我們公司樓下開小飯館的那個老板，看來，人家的生意如今做得大了。仔細想想，這樣對顧客認真負責的老板，生意做大那是“必須的”……

現實生活以及工作中，因為我們不夠敬業不夠努力，而留下了很多難以下咽的“大份額剩菜”，但是，大家對待“大份額剩菜”的態度區別卻非常大，一些人非常麻木地把“大份額剩菜”倒掉，依然“老狀態”前行;一些人在品嘗“大份額剩菜”后能夠找出不足之處然后知恥而奮進!對待生活和工作中各種各樣“大份額剩菜”的不同態度，很多時候就直接決定了一個人的成功與否。